طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية

طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة والمقرمشة اللذيدة بخطوات تحضير سريعة وسهلة، ومكوناتها متوفرة في كل بيت

البيتزا هي تلك الاكلة الشهية التي تشتهر فيها ايطاليا وتصنعها على اعلى مستوى من الطعم اللذيذ الشهي، ولها هدة اطعم حسب الحشوة التي تزينها فمنها ما هو بالخضروات، الدجاج، النقانق، والعديد من الاضافات الشهية التي تضاف حسب رغبة من يأكلها،ومع اختلاف الحشوة الا انها تكون رائعة ولذيذة بكل حالاتها، فهي غنية بكل العناصر الغذائية، وهي عبارة عن قطعة من الخبر او عجينة مميزة عن باقي العجائن ويوجد عليها الاضافات السابق ذكرها، فالبيتزا يحبها الكبير والصغير ولها عدة وصفات، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عجينة البيتزا الايطالية.

طريقة-عمل-عجينة-البيتزا-الايطالية

المقادير الحاصة بالطريقة للبيتزا الايطالية

  1. الطحين او الدقيق 4 اكواب
  2. الحليب السائل ( اللبن السائل) كوب كبير
  3. الزيت او السيرج نصف كوب
  4. الخميرة ملعقة كبيرة
  5. السكر ملعقة صغيرة
  6. رشة ملح حسب الحاجة

خطوات العمل لعجينة البيتزا الايطالية

اول خطوات عمل عجينة البيتزا نبدأ بتخمير الخميرة لجعلها ذات فعالية عالية، وذلك من خلال وضع الخميرة مع السكر ووضع ماء دافئ عليهما، ويتم تركهما خمس دقائق جانبا مع تغطية للكوب الموضوع فيه المزيج حتى لا يفقد سخونته سريعا ويعمل على طول الخمس دقائق بعملية التخمير، بعد ذلك نستدل على عملية التخمير التي حصلت للخميرة والسكر والماء الدافئ عن طريق رؤيتنا فقاقيع في المزيج.

نحضر اناء كبير ونضع فيه الطحين او الدقيق ونضيف اليه كوب الحليب ونصف كوب الزيت ونحرك المزيج قليلا.

يتم اضافة مزيج الخميرة والسكر الذي تم تخميره الي مزيج الطحين و الحليب والسيرج، ومن هنا يبدأ عجن الخليط والحفاظ على ان لا تحدث تكتلات داخل العجين حتى يبقى قوامها مثالي.

يستمر العحن بكل قوة لمدة عشر دقائق تقريبا حتى تتماسك العجينة  وتاخذ شكلها النهائي، ويستدل على ذلك من خلال انها تترك اصابعنا بسهولة دون ان تمسك بها شيئا.

يتم تقطيع العجينة وتكويرها قطع صغيرة ومسح وجهها بالزيت.

بعد تقطيعها تترك بالوعاء ويتم تغطيتها ووضعها بمكان دافئ حتى تكتمل مرحلة التخمير ويتضاعف حجم العجينة وتكبر، وذلك بتركها لمدة ساعة تقريبا.

بعد مرور ساعة يتم التأكد اذا تم مضاعفة حجم العجينة وانها وصلت للحجم الذي نريده، وبعد ذلك تصبح جاهزة للاستعمال ويتم عمل الحشوة التي تريدها وتزينها بها، وانتاج اشهى انواع البيتزا.

هناك بعض الارشادات التي تهم من يعمل العجينة

اذا كانت خطوة التخمير لم تتم بشكل ناجح ولم تظهر فقاقيع داخل الكوب فهذا يرجع لان الخميرة التي تم استعمالها قديمة او انها غير فعالة او ان الماء الذي تم استخدامه لم يكن دافئ، في هذه الحالة يجب استبدال الخميرة.

اذا كان المكان التي وضعت فيه العجينة بعد الانتهاء منها مكان بارد فان هذا لن يساعد على نجاح العجينة، ولن تتم عملية التخمير ويضل وضع العجينة بدون مضاعفتها، لذا يجب التأكد من دفئ المكان.